國軍伙食怎麼辦?軍中伙食是「一般口味」、「人間美味」、「偶而到味」,或「連豬看了都會掉淚」

alextan941     2016-11-21     4     檢舉

國防部臉書網站,過去PO出幾張陸軍第58砲指部食勤組提供的軍中「米其林」等級的美食照,由於太過豐盛,引起網友砲轟,因為對照先前,前總統馬英九前往海軍陸戰隊第66旅訪問時,隨行記者所拍下的陸戰隊官兵用餐的中餐相較之下,被網友大酸指為造假成份過大,引起媒體及立法委員注意,而成為在立法院國防委員會質詢話題。

國軍伙食怎麼辦?軍中伙食是「一般口味」、「人間美味」、「偶而到味」,或「連豬看了都會掉淚」

軍中的伙食費,大概平均每人每日66元到95元之間,這個核算標準是:義務役,每月主食費173元、副食費1813元,每人每月主副食費為1986元,而志願役軍士官兵的主食費為1093元、副食為1770元,合計每人每月主副食費為2863元!

總體來講,軍中伙食費並不高。但也不見得是無法吃得好,因為最近軍方休假正常,外宿志願役官兵增多,單位每月剩下大米剩餘價繳錢,還可以充實至每日伙食。部隊辦伙如果可精準的管控用餐人數,自然節餘多,伙食就會辨得好。但如果是天天都有大餐吃,那也有點與實情不符。

因為本身在金門服役期間,常去督導伙房,軍中伙房大概是我常去窩的地方,所以自己也跟老伙頭軍們學了幾樣功夫。在擔任軍事記者後,去軍中採訪時,也常晃去部隊廚房觀摩或指導。

國軍伙食怎麼辦?軍中伙食是「一般口味」、「人間美味」、「偶而到味」,或「連豬看了都會掉淚」

其實,軍中辦伙,要看主管及食勤團隊是否用心與會不會精算,另一個重點是「不A錢」。

軍中伙食兵的來源,以往都是有老士官長在掌廚,後來大都從服役前曾從事廚藝的義務役士兵裡挑人。當然,來自「星級」越高飯店的廚子,被挑往指揮部、司令部、總部或國防部的機會就高了。

我們採訪的生涯中,許多將官都是美食家,部隊裡挑來的名廚所做的美食,包準外面吃不到,就只有將官獨享,當然也是他們款待我們的選項。

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國軍伙食怎麼辦?軍中伙食是「一般口味」、「人間美味」、「偶而到味」,或「連豬看了都會掉淚」

軍中伙食如何辦?這要探討的面向很多,本文單挑有趣的「軍伙十道菜」順口溜來說明,而這軍中獨特的「軍伙十道菜」順口溜是這樣講的:

*一味入魂:這一味是什麼呢?是鹹味,沒錯,阿兵哥都是吃重鹹的,軍中伙食要讓阿兵哥讚不絕口,「加重鹹」就對了,所以叫「一味入魂」!

*二主四副:這大概是高司單位的基本要求,那就是餐餐都得有「二道主菜、四道副菜」,所以叫「二主四副」。

*三白一紅:就是軍中早餐的白稀飯、白水煮蛋、白饅頭與紅豆棗。

*四菜一湯:這是部隊的基本要求。

*五星料理:軍中伙食是有分級的,包括飛行、潛艇、特戰、高司等單位,大概都會有五星級料理的伙食呈現。

*六日青菜:這不是指周六及周日都吃青菜,這邊的「青菜」是台語的「隨便」,是「隨便」的意思。因為周六日部隊休假的官兵多,留守的少,通常軍中伙房就比較放鬆,所以就「隨便煮一煮」,吃得飽就好。

*七葷附素:在軍中是「無肉不歡、無魚也會被罵翻」,所以天天葷食是有必要的,有些部隊曾推動過素食日,但因為官兵反彈,所以就葷、素都備齊,因為一周七天都得備葷食,又要考慮有吃素官兵需求,所以叫「七葷附素」。

*胡說八道:這一句好玩了,這是陸軍備役二級上將胡鎮埔,在擔任陸軍司令時,要求部隊每餐要有「八道菜」,還特別要求部隊長要提到,這是胡某人說的!所以就演變成一句名言叫「胡說八道」。意思是說,「胡」司令「說」,每天要「八道」菜。

*久久一次:這句話意思是指每月的慶生會或「加菜日」,有些部隊常常加菜,有些部隊一個月有時還加不到一次,所以「久久一次」就是「部隊加菜日」的意思。

*十全大補:這句話大概就是說,部隊準備的每年過年的年夜飯,或重大節日,比如中秋節,這「十全大補日」真的要「做好又要做滿」,因為之前曾發生過,在某一年過年期間,下哨衛兵思鄉情切,又讓他吃剩菜剩飯,又常被老兵欺負,憤而持槍掃射的憾事,後來只要碰到加菜日或年夜飯日,軍中長官一定得先把衛兵「餵好又餵飽」,當然「飯飽」可以,但可不能「酒足」上哨。因為,在軍中,可沒「酒足飯飽」上哨這回事。

國軍伙食怎麼辦?軍中伙食是「一般口味」、「人間美味」、「偶而到味」,或「連豬看了都會掉淚」

軍中伙食辦得好不好?是個可以讓人回味無窮的軍旅生活議題,軍中伙食當然也會有「天天享用美味」的單位,但也是有退役官兵想到就諷刺說,「連豬看了都會掉淚」的單位。

您的軍中伙食是「一般口味」、「人間美味」、「偶而到味」,或「連豬看了都會掉淚」,歡迎分享您的軍中伙食經驗談,開始回味吧。

民國51~54年,空軍幼校伙食:

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民國98年,馬總統空軍視察:

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空軍伙食:

空軍士兵。

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空軍士官。

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空軍飛官伙食:

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陸軍航特部602旅:

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新竹空軍基地:

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58砲指部伙食「米其林」等級:

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海軍的紀德級艦伙食:

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海軍新訓伙食:

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蔡英文上任後首次視察軍事基地,首次吃到軍中伙食。

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您的軍中伙食是「一般口味」、「人間美味」、「偶而到味」,或「連豬看了都會掉淚」,歡迎分享您的軍中伙食經驗談,開始回味吧。