蛋蛋的哀傷!專家教你躲過芬普尼危機

kun3209     2017-08-26     0     檢舉
蛋蛋的哀傷!專家教你躲過芬普尼危機

毒蛋危機延燒,不少民眾憂心誤食會影響健康,衛福部南投醫院則教民眾如何降低食安傷害。

毒蛋危機延燒,南投縣也有蛋雞場因芬普尼超標上榜,不少民眾憂心誤食會影響健康;衛福部南投醫院表示,芬普尼是致癌物質,過量食用恐危害神經症狀和甲狀腺病變,建議飲食應多樣少量,且多喝水加速代謝。

院方則指出,據歐盟訂定芬普尼MRL蛋標準為5ppb,國際食品法典委員會則以每日不超過每公斤體重攝取上限0.2ppb計算,60公斤成年者一天不得逾12ppb,但以近日驗出的最高含量的153ppb來看,吃1顆就超標10倍,相當驚人。

但院方也呼籲民眾不用過於擔心,營養師蔡玉思也提出建議,降低遭芬普尼蛋毒害的可能性;蔡指出,均衡飲食、不偏愛或排斥吃特定食物是確保食安的不二法則,同時避免在相同蛋商或超市購買,打破品牌忠誠度達到分散風險。

購買時應選擇包裝來源標示清楚,且存放條件較佳的雞蛋,最好別買沒標示散裝蛋;而國內已全面實施雞蛋追溯標示,在超市選購可看蛋盒包裝上的畜牧場來源標示,傳統市場則是每個蛋箱上都有 QR code,也能查閱蛋場源頭。

蔡也說,可改由豆漿、豆腐、魚肉或瘦肉替代,而一兩瘦肉或魚肉和一個「田字」大小豆腐,蛋白質含量約為一顆雞蛋;但最好還是在平時養成多樣少量的飲食習慣,且每日至少補充逾1800cc開水,流汗更增至2500cc以上都有助身體代謝。

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