砸1.8億美元的人造肉長這樣! 李嘉誠蓋茨搶著投資

tylee     2017-08-21     57     檢舉

牛肉漢堡是非常受歡迎的一種食品

  最近

  美國的一家公司

  推出了「人造肉」漢堡

  

砸1.8億美元的人造肉長這樣! 李嘉誠蓋茨搶著投資

 

  這個漢堡真的能像普通肉類漢堡一樣美味嗎?

  美國「人造肉」漢堡上餐桌欲與真肉類搶佔市場

  看到鐵板上的「肉餅」滋滋作響,食客大快朵頤,您一定也想嘗嘗他們手中的這個漢堡吧。然而,您可能不知道的是,他們正在吃的這個漢堡,裡面的肉餅其實並不是一塊真正的肉,而是一塊「人造肉」。

  

 

  布拉德·法爾米利美國某酒店行政主廚:這個「不可能的漢堡」是我們的新產品,採用的「肉」是蔬菜做的人造肉,無論是外觀、氣味、口感還是味道都和牛肉一樣。

  這種「人造肉」是由美國的一家公司在矽谷的一個食品實驗室歷時五年,投資1.8億美元發明的。

  其實,人造肉本身的原材料並不是那麼高科技。除了取材於小麥和土豆的蛋白質之外,再加上水、椰子油進行混合。

  

 

  但是之所以能讓它吃起來和普通的肉餅味道非常相似,其中的秘訣就是添加了一種從血紅蛋白中提取的血紅素,這種天然的紅色素存在於一些固氮植物根莖中。血紅素含鐵,一旦與氧氣接觸就會變紅,並且能產生與肉接近的味道,這也是「人造肉」在賣相和口味上與肉類如此接近的關鍵因素。

  

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  布拉德·法爾米利美國某酒店行政主廚:因此人造肉也會「流血」,會變成紅色,還能被完美地烹製成三分熟。

  這家「人造肉」公司表示,他們的目標客戶並不是素食主義者,而是愛吃肉的人。公司希望可以通過「人造肉」漢堡,減少人們對普通肉製品的依賴,因為畜牧業消耗大量土地和水資源,並排放大量溫室氣體。

  

砸1.8億美元的人造肉長這樣! 李嘉誠蓋茨搶著投資

 

  吉莉安食客:我覺得,如果我特別想吃多汁的真正夾肉漢堡的話,我不知道這個夠不夠勁兒。不過,還是很好吃,和其它漢堡一樣好吃。

  

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  萊恩食客:我一開始有點猶豫,我不知道是什麼味兒的。但是看起來和真肉沒什麼區別。吃起來也很不錯。我想試著搞清楚到底是什麼味道。吃起來相當對味。我很吃驚。

  這家「人造肉」公司目前正專註於將更多的植物肉漢堡推向世界,他們計劃每月生產100萬磅的「植物肉」,目標是打入美國價值數百萬美元的碎牛肉市場。

  比爾·蓋茨李嘉誠等紛紛投資「人造肉」

  事實上「人造肉」的未來前景被眾多投資人看好,今年5月比爾·蓋茨參與投資的一家人造肉公司的產品,就已經在美國的近300家超市上架,他們的「人造肉」是用豌豆蛋白、菜籽油和椰子油做出來的。

  

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  李嘉誠旗下的維港投資參與投資的一家人造肉公司的推廣方式,則主要是與各種高端餐廳進行合作。

  

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  美國最大肉製品生產商泰森也看好「人造肉」的市場前景,投資了一家人造肉公司。

  市場調研公司NPD 去年的調查顯示,平時以肉食為主的美國人里,有70% 的人至少每周會有一次吃植物性食品來替代肉食。