吃遍了四海八荒的慈禧,這兩種肉一輩子不敢碰

YuXiang     2017-08-18     185     檢舉

要說古往今來,最會吃的也莫過於慈禧了,這位老佛爺也算是飛禽走獸,山餚珍饈,四海八荒吃了個遍。最可氣的也是此人,豈止奢侈二字能形容,浪費的遠比吃得多,暴殄天物惹人惱。

吃遍了四海八荒的慈禧,這兩種肉一輩子不敢碰

  頤和園大戲樓東側,有個專門負責慈禧個人飲食的機構,稱為壽膳房,這個「慈禧炊事班」共由108間房屋組成,占八個院落,在裡面聽喝兒的廚師就足足有128人,都是全國數得著的名廚,手藝精湛各有特長!

  按照清朝宮廷的伙食制度,皇帝一天標準伙食包括:盤肉22斤、湯肉5斤、豬肉1斤、羊2隻、雞5隻、鴨3隻、白菜菠菜香菜韭菜共19斤、各種蘿蔔60個、各種瓜每種1個、苤藍及閉蕹菜6斤、蔥6斤、醬和清醬各3斤、玉泉酒4兩、醋2斤、牛奶100斤、乳油1斤、香油1斤、芝麻1合5勺、澄沙3合、白糖核桃仁黑棗各12兩、玉泉山水12罐。這位老佛爺最初還只是參考帝王標準,後來隨著地位的上升以及享樂慾望的膨脹,伙食標準也逐漸水漲船高。

吃遍了四海八荒的慈禧,這兩種肉一輩子不敢碰

  從數量來說,每天兩次正餐就有100碗不同菜肴,正餐之外兩次「加餐」至少20碗菜。質量嘛肯定也是超星級水平。

  不就是填飽個肚子嘛?!至於這麼折騰嗎!不,她豈止是折騰~~

  慈禧吃一個雞蛋要18兩銀子,一頓飯吃掉200兩白銀是慣例,按照晚晴市價1兩白銀摺合現在人民幣大約200多塊,3600塊錢的一個雞蛋,你恐怕想都難以想。「祖宗傳下來的家法,就是吃菜不許過三匙。」慈禧看哪道菜,布膳太監就盛一勺到她的碟里,如果慈禧評價這個菜還不錯,太監就會再盛一勺,如果再盛第三勺,其他太監就會立即喊撤,這個菜十天半個月就不會再上桌了。其實一頓飯下來也就是眼前的那幾道菜吃幾口了事,剩下的怎麼辦?倒了、賞賜下人。我的天,一頓飯就浪費掉4萬多塊錢啊!

吃遍了四海八荒的慈禧,這兩種肉一輩子不敢碰

  但是別看這麼奢侈,有兩種食材她是萬萬不敢動嘴吃一口的。

  一個是牛肉。慈禧不吃牛肉並非是嫌棄它口感不如平常的雞鴨肉質細膩。在那個時代牛在中國人心目中的地位要遠比印度人對牛的敬仰高貴得多。中國是農業大國,耕牛是農業的最大勞動力,在古代誰家如果私自宰殺了耕牛那是要坐牢的。而且古代也非家家有耕牛,有牛的農戶就好比今天有大型農機。

  中國歷代王朝明令禁食牛肉,清朝也是。宰殺耕牛隻能在除重大祭祀活動,說白了那是孝敬天神的。就算是慈禧,也不敢對天神大不敬,自覺地對牛肉敬而遠之。據記載,慈禧曾說過吃牛肉是一種很大的罪過。好吧,原來鋪張浪費在她眼裡不算啥~

  第二個是狗肉。慈禧不吃狗肉,首先她不是愛狗人士,更不會是捨不得。滿族有不食狗肉的風俗。滿族是漁獵民族,狗是勞動力,打獵許多活兒要靠狗來干。另外,據傳說也是與那個「義犬救罕」的故事有關,努爾哈赤當年被明軍李成梁部追趕到一片蘆葦地中,見抓不到,就用火燒,跟著努爾哈赤一起跑出來的一條黃狗沾濕毛來救他,努爾哈赤倖免於難,狗卻累死了。So~ 滿族為了感恩禁止吃狗肉。

  據說慈禧每年用來熏屋子聞果香的蘋果一年就用掉超過158000個,想來如果慈禧也吃狗肉,還不知道全國有多少萬隻狗會遭殃。